标准限值
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4．1 饮食业单位的油烟净化设施去除效率限值按规模分为大、中、小；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×108J/h，对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。饮食业单位的规模划分参数见表1。
表1 饮食业单位的规模划分
规 模
小型
中型
大型
基准灶头数
≥1，<3
≥3，<6
≥6
对应灶头总功率（108J/h）
1.67, <5.00
≥5.00，<10
≥10
对应排气罩灶面
总投影面积（m2）
≥1.1，<3.3
≥3.3，<6.6
≥6.6
4．2 饮食业单位油烟的允许排放浓度和油烟净化设施去除效率，按表2的规定执行。
表2 饮食业单位的油烟允许排放浓度和油烟净化设施去除效率
规模
小型
中型
大型
允许排放浓度（mg/m3）
2.0
净化设施去除效率（%）
60
75
85
基本内容编辑
1 主题内容与适用范围
1.1 主题内容
本标准规定了饮食业单位油烟的允许排放浓度和油烟净化设施的去除效率。
1.2 适用范围
1.2.1 本标准适用于城市建成区。
1.2.2 本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。
1.2.3 本标准不适用于居民家庭油烟排放。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文：
GB3095-1996 环境空气质量标准
GB/T16157－1996 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法
GB14554－1993 恶臭污染物排放标准
3 定义
本标准采用下列定义
3.1 标准状态
指温度为273K，压力为101 325Pa时的状态。本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。
3.2 油烟
指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、**质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。
3.3 城市
与《*共和国城市规划法》关于城市的定义相同，即：国家按行政建制设立的直辖市、市、镇。
3.4 饮食业单位
处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。
3.5 无组织排放
未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。
3.6 油烟去除效率
指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。
式中：P－油烟去除效率，%；
C前－处理设施前的油烟浓度，mg/m；
Q前－处理设施前的排风量，m/h；
C后－处理设施后的油烟浓度，mg/m；
Q后－处理设施后的排风量，m/h。
一、排出大量的浓烟，一般原因有：（1）净化器的机芯及过滤网未及时清洗，使内部油垢淤积堵塞。（2）处理风量不足，使净化器长期处于高浓度油烟之中。（3）整机机芯绝缘子，电极系统损坏。
二、电场内有声音，一般原因有：（1）电场中有异物。（2）电场与壳体之间距离太近。（3）电场极性接反。
三、油烟净化器的保养和维护1、定期排出油烟净化器的油污。2、定期进行油烟净化器清洗，否则会堵塞，特别是静电式很有可能会引起触电和引发火灾等安全问题3、设备长期闲置时，需清洗干净，保证净化器处于干燥通风良好的环境。
四、定期清洗的必要之处：1、油烟得不到净化，被高速运转的风机粘附到叶轮上，千叶涡轮叶片本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。2、不定期的清洗使风机的抽风力度越来越小，大量的油烟在通风管道、烟罩内侧粘附，管道空间也随着缩小。3、风机的叶轮也随着日夜的油烟积累，增加了马达负荷加重，严重者电机烧坏。4、排烟管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。5、排烟不畅，厨房环境污染。6、主排烟罩清洗的必要性，灶台本身与烟罩之间距离短，烧菜时很容易把明火吸到沾满油垢的管道里面，后果不堪设想。厨房排烟设备常出故障列下：1、 风机管道、烟罩发生漏油现象。2、 风机马达在工作运转但噪声很大。3、 风机马达在工作，但风力很小。4、 风机开启后没有任何反应。5、 风机管道、烟罩带静电。
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《*共和国大气污染防治法》*四十四条、*五十六条*四项 规定城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。违者应由县级以上地方环境保护行政主管部门或者其他依法行使监督管理权的部门责令停止违法行为，限期改正，可以处五万元以下罚款。是否造成污染可以从是否安装油烟净化装置，以及油烟气排放是否达到《饮食业油烟排放标准》来判断，可见油烟气污染的主管部门应为**。
同时，具体情况也要具体分析，如果该饭店根本就没有工商营业执照属于无证无照经营的，工商部门应该首先予以取缔，这样处理比较快，具体条款见《无照经营查处取缔办法》*四条。
根据以上两个法律、法规可见，如果是无证经营的，两个部门都应当受理该投诉，谁不受理就属行政不作为，参考《信访条例》哪个部门不受理要求书面的不予受理文书，然后行政复议或诉讼均可。如果是有证的饭店则肯定是**处理。
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