饮食业单位的油烟净化设施低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为1．1平方米。饮食业单位的规模划分参数见表1。
表1 饮食业单位的规模划分
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规模 小型 中型 大型
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基准灶头数 ≥ 1，<3 ≥3，< 6 ≥6
对应灶头总功率 1.67,< 5.00 ≥5.00,<10 ≥10
对应排气罩灶面
总投影面积(平方米) ≥1.1,< 3.3 ≥3.3,<6.6 ≥6.6
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4．2 饮食业单位油烟的高允许排放浓度和油烟净化设施低去除效率，按表2的规定执行。
表2 饮食业单位的油烟高允许排放浓度和油烟净化设施低去除效率
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规模 小型 中型 大型
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高允许排放浓度(mg/m3) 2.0 2.0 2.0
净化设施低去除效率(%) 60 75 85
湿式处理法
采用水或其他洗涤剂，以喷头喷洒的方式形成水膜，水雾来吸收油烟。油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触，经过相互的惯性碰撞、滞留、细微颗粒的扩散和相互凝聚等作用，随水滴流下，从而使油烟离子从气流中分离出来。这种设备结构简单、投资少、占地小、运行费用低、维修管理方便。
缺点：存在阻力大、对亚微米级颗粒物的净化率很低、产生油污水的二次污染。
v l 机械分离净化设备净化效率不高，只适用于预处理或净化效率要求较低的场合；
l 湿法洗涤净化设备对亚微米级颗粒物的净化率很低，还需要对产生的洗涤液进行处理；
l 过滤净化设备需净化更换滤料，能耗很大；活性炭吸附净化设备成本太高；
l 催化燃烧净化设备的开发还不十分成熟；
l 静电法净化效率设备以其高净化效率、低压降、运行稳定、维护管理方便等特点越来越显示出他的优越性，市场占有率接近90%。
选购方法编辑
伪劣产品广告充斥每一个角落，油烟净化器市场也不例外。选购合适的产品。有些油烟净化器厂家和经销商为了获取大利润，往往用各种手段误导用户，防止厂家误导，选购合理产品有几个简单有效的方法。
1. “获奖证书”——方法：工程实例加用户口碑。各种真真假假获奖证书加在一起，比不上一个与自己餐馆情况类似的成功工程实例更具说服力。
2. “高净化效率”——方法：观察实际效果。没有仪器、没有*，也完全没有必要去验证厂家所谓的“净化效率”，只看效果，只要在餐馆高峰时期目测能达到您要的效果，不要去在意厂家提供的净化效率。对于在敏感地域开设餐馆的经营者来说，可以用简单地用能肉眼否观察到烟雾作为判据。
3. “提供优良的售后服务”——方法：分期付款。 油烟净化器销售价格中，有很大比例是产品售后的清洗维护费用。对于净化效率要求较高的情况，为了保证净化效果和设备稳定性，可以要求较长的付款周期，这样伪劣产品制造商通常会知难而退。
4. “我们的产品是贵的”——方法：与同类餐馆同样排放条件横向对比。 通常来说，高效率的油烟净化器确实价格比较昂贵，同一厂家，同样的处理容量，高效和低效产品的销售价格可以相差5倍以上，“没有人会驾驶奔驰轿车来送快递”，即使是的酒楼， 如果可以高空排放油烟，采用普通级别的净化器也能够满足环保要求，买合适的，不买贵的。
5. “我们的产品是便宜的”——方法：与同等处理效果不同厂家横向对比。 “永远不要将微型面包车和奔驰轿车比价格”。在确定处理效果能满足要求的前提下，综合考虑价格、售后服务（本地厂商可信度稍高）、设备安全、稳定度（口碑）等因素，买合适的，不买便宜的。
国家环境保护局、国家工商行政《关于加强饮食娱乐服务行业环境管理》的通知。
条：饮食、娱乐服务企业的选址，必须符合当地城市规划环境功能要求，配置防治污染设施，保护周围的环境。上述企业的建设和经营必须遵守国家环境保律、法规、规章和标准，防止环境污染。 *二条款：饮食必须设置收集油烟、异味的装置、并通过专门的烟囱排放，禁止利用居民楼内的烟道排放。
*三条：新建、改造(含翻建)、扩建、转产的饮食、娱乐、服务业，有涉及污染项目的，应按环境保及有关行政法规，向当地环境保护行政主管部门办理环境影响申报登记或审批手续。
*共和国大气污染防治法：
*9条：国家鼓励和支持大气污染的科学技术研究，推广先进适用的大气污染防治技术；鼓励和支持开发、利用太阳能、风能等清洁能源。
*36条*二款：严格限制向大气排放含有害物质的废气和粉尘；确需排放的，必须经过净化处理，不**过规定的排放标准。
*44条：城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。
*48条：违反本法规定，向大气排放污染物**过国家和地方标准规定的，应当限期治理，并由所在地县级以上**环境保护行政主管部门处一万元以上十万元以下罚款。
*51条：违反本法*29条款的规定，在当地**的期限届满后继续燃用高污染燃料的，由所在地县以上地方**环境保护行政主管部门拆除或者没收燃用高污染燃料的设施。
*56条：违反本法规定，有下列行为之一的，由县级以上地方**环境保护行政主管部门或者其他依法行使监督管理权的部门责令停止违法行为，限期改正，可以处五万元以下罚款。*4项：城市饮食服务业的经营者未采取有效污染防治措施，致使排放的油烟对附近居民的居住环境造成污染的。
*62条：造成大气污染危害的单位，有责任排除危害，并对直接遭受损失的单位或者个人赔偿损失。
油烟净化设备的工程化应用问题
少数油烟净化设备生产厂缺乏专业工程技术人员，不懂油烟净化设备应用的工程技术问题。如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机（水泵）匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供油烟净化的一条龙服务，影响设备的正常运转和净化效果。实际应用中有大风机配小设备（烟气流速过快，停留时间短，导致净化效率下降）或小风机配大设备（导致排烟不畅）的现象。油烟净化效果不应简单看成仅仅是油烟净化设备的问题，而是一个工程问题，应通过提高工程化水平，不断提高油烟净化设备的效果和应用水平。
其实，无动力风帽顾名思义，它是*任何能源动力辅助驱动的，而它是通过自然风力，由风推动内置的涡轮风机，从能达到室内外空气对流的效果，简单来说，就是一种空气交换机了。而如今越来越多人都把这种风帽装进自家厨房，用它来完全代替油烟机，效果还是相当不错的。
越来越多人厨房不装油烟机了，如今流行装它代替，排烟效果好十倍
说起油烟机，大家都不陌生，几乎每家每户厨房都会有，而油烟机的主要作用，就是为了使我们在做饭过程中排出的油烟，能够及时排出户外。而我近去一个闺蜜家里玩，却发现她家厨房居然不装传统的油烟机了，而是装一种新的东西，她说这个东西，排烟效果可是好十倍呢，现在越来越多人都装这种，而这种东西，就是无动力风帽了。
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