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另外,一些厨房操作人员消防安全意识差、责任心不强,在未断火、断气、断油或正在烧油炒菜时脱岗,一旦失火,火苗很容易通过烟囱和抽油烟管道蔓延成灾。
二、烟道火灾的预防对策
设有厨房的宾馆饭店等场所,首先要注意在烟囱和抽油烟管道的布置上,不能穿过可燃装修材料;烟囱和抽油烟管道的用材本身应采用不燃材料,且不能外包可燃材料。
其次,抽油烟罩每日用完后要擦洗一次,清除当日的油垢;每个季度要彻底清洗一次,及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物,防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
故障五:抽油烟效果差
原因分析及处理:安装点离炉灶过高,适当降低安装点;排气管过长或出风口方向选择不当,适当缩短排气管,重新选择出风口方向;密封条失效漏气,更换密封条使其密封严实;内循环式活性碳失效,更换活性碳;室内外压差过大,适当打开门、窗减小室内外压差;电压过低,必要时要配置稳压器;吸风通路被油污堵塞,清洗油污。
油烟环保新规,油烟环保不再是说说而已
关于《2017年全市餐饮服务业场所油烟污染专项整治工作方案》的通知
整治范围
全市城市建成区现有餐饮服务业经营者(包括单位食堂、宾馆内设酒店、餐厅),新、改、扩建餐饮服务业项目。
整治内容
1、新、改、扩建餐饮服务场所
(1)严格执行环境影响评价制度。新、改、扩建的餐饮服务场所环境影响评价文件必须经过环境保护行政主管部门批准,未经批准不得建设。
(2)严格执行环境保护“三同时”制度。新、改、扩建的餐饮服务场所必须建设符合标准要求的高效油烟净化等污染防治设施并通过验收;需要配套建设的污染防治设施未建成、未验收或者验收不合格的,不得投入运营。
2、现有餐饮服务场所
(1)未依法取得排污许可证的餐饮服务场所,要求限期补办排污许可证,逾期未办的,依法进行处罚。
(2)未安装高效油烟净化设施的餐饮服务场所,要求限期安装高效油烟净化设施,逾期未安装的,依法进行处罚。
(3)已安装高效油烟净化设施但不正常使用的餐饮服务场所,要求限期整改,逾期未完成整改的,依法进行处罚。
查油烟排放。检查各餐饮服务单位是否存在擅自拆卸、停运油烟净化设施问题,是否定期维护净化设施,油烟净化率和排放浓度是否达到《饮食业油烟排放标准(试行)》
近年来,国内外一些宾馆饭店、商场超市因长期未进行油烟管道清洗,使烟道油垢堆积过多而引发的火灾事故时有发生,有的还造成了巨大的人员伤亡和财产损失。**中外的巴拉圭超市特大火灾就是因为餐饮区烤肉炉烟囱转弯处被烟尘和脏物堵塞,使烟囱内温度过热,导致天花板与屋顶之间的粉尘爆炸引起的。本文将就烟道火灾原因作一简要分析,并寻求预防对策。